{"id":221413,"date":"2019-02-22T21:19:08","date_gmt":"2019-02-22T12:19:08","guid":{"rendered":"https:\/\/visitmatsumoto.com\/?p=221413"},"modified":"2019-02-22T21:41:22","modified_gmt":"2019-02-22T12:41:22","slug":"eingelegtes-gemuese-cafe-und-sobanudeln-%e3%81%a4%e3%81%91%e3%82%82%e3%81%ae%e5%96%ab%e8%8c%b6","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blog.visitmatsumoto.com\/de\/unkategorisiert\/eingelegtes-gemuese-cafe-und-sobanudeln-%e3%81%a4%e3%81%91%e3%82%82%e3%81%ae%e5%96%ab%e8%8c%b6\/","title":{"rendered":"Eingelegtes-Gem\u00fcse Caf\u00e9 und Sobanudeln !?! (\u3064\u3051\u3082\u306e\u55ab\u8336)"},"content":{"rendered":"

\u201eTsukemono-kissa\u201c<\/strong> = \u201eEingelegtes-Gem\u00fcse Caf\u00e9\u201c?? Das w\u00e4re zumindest die wortw\u00f6rtliche \u00dcbersetzung des Restaurantnamens, aber was verbirgt sich dahinter?<\/p>\n

Grunds\u00e4tzlich werden im tsukemono-kissa selbstgemachte Sobanudeln serviert, auf die sogar die Angestellten stolz sind: \u201eSo m\u00fcssen Sobanudeln sein! D\u00fcnn geschnitten, bissfest und gut abgeschmeckte So\u00dfe dazu.\u201c<\/p>\n

Zu jedem Men\u00fc wird eingelegtes Gem\u00fcse serviert (jap. tsukemono<\/em>) oder auch Pickles genannt. Es gibt die verschiedensten Sorten, je nach Saison, alles von Hand zubereitet ohne Konservierungsstoffe nach traditioneller Machart.<\/p>\n

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Ich bestelle eines der vier \u201etsukemono-kissa Originalmen\u00fcs\u201c<\/strong> f\u00fcr 1000 Yen (ca. 8 Euro), bestehend aus einer gro\u00dfen Portion Sobanudeln mit frittierten Teigst\u00fcckchen (agedama<\/em>), geriebenem Rettich und nat\u00fcrlich Wasabi. Zu alle Men\u00fcs werden 3 Sorten eingelegtes Gem\u00fcse serviert, dazu richtig guter Gr\u00fcntee im K\u00e4nnchen sowie ein Pott hei\u00dfes Wasser f\u00fcr weitere Aufg\u00fcsse.<\/p>\n

Es wird s\u00fc\u00df eingelegte umeboshi<\/em> Pflaume serviert sowie Schwarzwurzel (gobo<\/em>) und fukujin<\/em> (\u798f\u795e), das traditionell zu Curry serviert wird, hier nach Hausrezept mit Rettich, M\u00f6hre, Gurke, Aubergine, Myoga-Ingwer und Shizo-Basilikum zubereitet.<\/p>\n\"\"\n

Der Bestseller ist allerdings das \u201eExtraservice-Set\u201c f\u00fcr 1200 Yen, bei dem es neben Sobanudeln und tsukemono<\/em> noch gegrillte Reisb\u00e4llchen und Kokosmilchdessert mit Reiskl\u00f6\u00dfchen gibt.<\/p>\n

\"S\u00fc\u00df <\/a>
S\u00fc\u00df eigelegter Rettich mit Bonito-Flocken und Sojasauce <\/div> <\/div> <\/div>
\"Originalrezept: <\/a>
Originalrezept: Kokosmilch-Sahnecreme mit s\u00fc\u00dfem Bohnenmus und Reiskn\u00f6del <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n
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Onsen-Hotel „Tama no yu“<\/figcaption><\/figure>\n

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Das Restaurant existiert seit ca. 10 Jahren und geh\u00f6rt dem Besitzer des Thermalbades \u201eTamanoyu\u201c gleich nebenan. F\u00fcr Besucher des Thermalbads gibt es sogar Rabatt im tsukemono-Caf\u00e9. Die meisten Besucher sind aber Stammg\u00e4ste.<\/p>\n

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Ausl\u00e4ndische G\u00e4ste sind eher selten, es gibt auch noch kein englisches Men\u00fc, aber dank der vielen Fotos sollte es kein Problem sein, sich etwas auszusuchen und dann \u00fcberraschen zu lassen.<\/p>\n

\"\"\u00d6ffnungszeiten<\/em>:<\/p>\n

T\u00e4glich 11:00 \u2013 18:00, Bestellung bis 17:30 m\u00f6glich<\/p>\n

Dienstag Ruhetag<\/p>\n

Adresse<\/em>: Asamaonsen 2-4-19, Matsumoto city
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Homepage<\/em><\/a><\/p>\n