手作蕎麥麵in「熱鬧蕎麥麵會館」

溫泉 / 美食 / 購物（伴手禮）
週六, 12 月 18, 2021
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手作蕎麥麵in「熱鬧蕎麥麵會館」

受邀參加蕎麥麵製作及漫遊淺間溫泉的模擬之旅

快跟著我一起製作蕎麥麵吧！

蕎麥花田（白色的花）
以前的體驗活動是從磨蕎麥開始
蕎麥麵製作過程的紙本說明
現場試範：蕎麥粉及小麥粉先過篩再將粉混合均勻（蕎麥粉本身無黏性，所以會加入小麥粉增加黏性。含80%蕎麥粉的蕎麥麵會被稱作「八割」蕎麥麵。全蕎麥粉的蕎麥麵則是被稱作「十割」蕎麥麵）
分次倒入水（氣溫會影響蕎麥粉的吸水程度，分次倒入水可適度調整軟硬度）
混合水及粉
混合時的手勢是最重要的
慢慢集結成團
揉壓麵團到光滑
麵團完成（耳垂軟硬度）
先用手壓扁
再用桿子波浪型按壓
用桿子捲起來按壓
漸漸從圓形變成四方形
壓到70～80公分長、1.5～1.7 公釐厚
灑上粉防沾黏，對半疊
再對半疊
再對半疊就有8層
開始切

 

果然是專業的！
蕎麥麵製作會館附近的「熱鬧廣場」
咖啡屋（有酒類、飲料及比薩等）
物產店（蔬果）
麵包、飲料等
小朋友可以盡情發揮的大黑板
淺間溫泉的草莓（聽說是聽音樂長大的）
經過小神社
松明祭（火把祭，為生活安泰及五穀豐收的淺間溫泉人民，守護神從奧社降臨到村莊，在秋季收割後，點火把讓神明乘著煙回奧社
日本三大奇祭之一
免費的足湯
漫遊在「淺間溫泉」區後，回玉之湯飯店的「漬物喫茶」
醃漬的蘿蔔、牛蒡、野澤菜等
試喝清酒（都是長野縣產的清酒）
山葵
現磨山葵泥
炸蝦及炸裙帶菜
自己手作的蕎麥麵
甜點好好吃！
離開前還送了手毯球、清酒杯和炸蕎麥麵條
真的很開心能參與這次的模擬之旅！85歲的蕎麥麵師父手把手的指導等深度的體驗，只有參加當地旅遊團才能感受到的！

還有提供住宿、溫泉等，詳細見以下網址

https://www.asama-tamanoyu.co.jp/sp/tsukemonokissa.html