{"id":195316,"date":"2018-11-20T22:22:41","date_gmt":"2018-11-20T13:22:41","guid":{"rendered":"https:\/\/visitmatsumoto.com\/?p=195316"},"modified":"2018-11-20T22:22:41","modified_gmt":"2018-11-20T13:22:41","slug":"tempelkuechenkurs-im-toshoji-tempel-%e6%9d%b1%e6%98%8c%e5%af%ba%e3%81%a7%e3%81%ae%e7%b2%be%e9%80%b2%e6%96%99%e7%90%86%e6%95%99%e5%ae%a4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.visitmatsumoto.com\/de\/verschiedenes\/tempelkuechenkurs-im-toshoji-tempel-%e6%9d%b1%e6%98%8c%e5%af%ba%e3%81%a7%e3%81%ae%e7%b2%be%e9%80%b2%e6%96%99%e7%90%86%e6%95%99%e5%ae%a4\/","title":{"rendered":"Tempelk\u00fcchenkurs im T\u014dsh\u014dji-Tempel (\u6771\u660c\u5bfa\u3067\u306e\u7cbe\u9032\u6599\u7406\u6559\u5ba4)"},"content":{"rendered":"

Versteckt zwischen Hochh\u00e4usern, in einem ganz kleinen Tempel namens T\u014dsh\u014dji, wird gro\u00dfe Tempelk\u00fcche betrieben. Der Tempel wird von einer Ama, einer Tempelpriesterin, geleitet und ihre Schwester f\u00fchrt die Tempelk\u00fcchenschule \u201eRokumi\u201c. \u201eRokumi\u201c bedeutet \u201e6 Geschmacksrichtungen\u201c. In der traditionellen chinesischen Lehre kennt man 5 Geschmacksrichtungen: s\u00fc\u00df, scharf, salzig, sauer und bitter. In der japanischen Tempelk\u00fcche spricht man noch von einem sechsten Geschmack: das ist der naturbelassene unver\u00e4nderte Geschmack einer Zutat, der durch dezentes w\u00fcrzen noch wahrnehmbar sein soll.<\/p>\n

Die traditionelle buddhistische Tempelk\u00fcche \u2013 sh\u014djin ry\u014dri \u2013 ist vegan und verzichtet auf Zwiebeln und Knoblauch. Es wird nur regionales und saisonales Gem\u00fcse verwendet, am besten aus dem eigenen Tempelgarten.<\/p>\n

Zwei bis dreimal im Monat finden im T\u014dsh\u014dji Workshops statt. Der heutige Workshop dreht sich um Curryreis. Zu beginn des Workshops werden die Zutaten und Rezepte vorgestellt. Neben Curryreis stehen frittierte Seitan-Steaks, M\u00f6hren-Oliven-Kaki-Salat, Nozawa-Miso-Gem\u00fcsepfanne und als Dessert S\u00fc\u00dfkartoffelgelee (imo-y\u014dkan) auf dem Programm. Wir sind f\u00fcnf Teilnehmerinnen und eine Lehrerin und in ca. drei Stunden wird ein Men\u00fc gezaubert, das uns alle staunen l\u00e4sst.<\/p>\n\"\"\n

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Die folgende Bildgalerie gibt eine Anleitung zur Zubereitung eines leckeren Tempelcurrys:<\/p>\n

\"\u00d6l <\/a>
\u00d6l in einen Topf geben, z.B. Pflanzen\u00f6l <\/div> <\/div>
\"Mehl <\/a>
Mehl und Curry vermischen… und in den Topf geben <\/div> <\/div>
\"...Tomatensaft <\/a>
…Tomatensaft und Salz dazugeben, alles verr\u00fchren. <\/div> <\/div>
\"Die <\/a>
Die Currymischung quillt und quillt… auf <\/div> <\/div>
\"... <\/a>
… fertig ist die Currypaste. <\/div> <\/div>
\"Indisches <\/a>
Indisches Curry kann man in der Aeon-Mall kaufen <\/div> <\/div> <\/div>
\"Gem\u00fcse <\/a>
Gem\u00fcse in einen Topf geben <\/div> <\/div>
\"... <\/a>
… geriebenen Ingwer und Apfel unterr\u00fchren <\/div> <\/div>
\"... <\/a>
… vorgekochte Sojabohnen dazugeben <\/div> <\/div>
\".... <\/a>
…. vorgekochte Kidneybohnen dazugeben und alles k\u00f6cheln lassen. <\/div> <\/div>
\"Kurkuma <\/a>
Kurkuma (japanisch: ukon) dem Reis zugeben <\/div> <\/div>
\"Konbu-Algen <\/a>
Konbu-Algen nach Geschmack dazugeben <\/div> <\/div> <\/div>
\"Currypaste <\/a>
Currypaste mit Br\u00fche aus dem Gem\u00fcsetopf anr\u00fchren <\/div> <\/div>
\"... <\/a>
… wieder in den Topf geben, alles verr\u00fchren… <\/div> <\/div>
\"Und <\/a>
Und fertig ist das Tempelcurry \ud83d\ude42 <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

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Der Weg zum Tempel:<\/p>\n

\"Vom <\/a>
Vom Bahnhof auf sind es ca. 8 min Fu\u00dfweg. Wenn man aus dem Bahnhof kommt, gleich links die Stra\u00dfe Richtung Ta River einschlagen, den Fluss \u00fcberqueren, unter der Br\u00fccke durch, weiter geradeaus … <\/div> <\/div> <\/div>
\"... <\/a>
… und voila, auf der rechten Seite ist der T\u014dsh\u014dji. <\/div> <\/div>
\"Bei <\/a>
Bei Anfahrt mit dem Auto parkt man am besten auf dem kostenlosen \u201eABC Pachinko\u201c Parkplatz. <\/div> <\/div> <\/div>
\"Vorm <\/a>
Vorm Tempel sonnt sich ein Reiher im Ta River <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

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Anfragen im T\u014dsh\u014dji sind momentan nur auf Japanisch m\u00f6glich. Bei Interesse kann ich aber gern vermitteln \ud83d\ude42<\/p>\n