{"id":742207,"date":"2025-08-29T15:45:20","date_gmt":"2025-08-29T06:45:20","guid":{"rendered":"https:\/\/visitmatsumoto.com\/?p=742207"},"modified":"2025-08-30T16:38:56","modified_gmt":"2025-08-30T07:38:56","slug":"asama-onsen-das-soba-restaurant-kadoya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.visitmatsumoto.com\/de\/gourmet\/asama-onsen-das-soba-restaurant-kadoya\/","title":{"rendered":"Sobanudeln in Asama-Onsen: Das Soba-Restaurant Kadoya"},"content":{"rendered":"

Die Shinshu-Region in Japan ist nicht nur f\u00fcr ihre atemberaubende Natur bekannt, sondern auch f\u00fcr ihre kulinarischen Spezialit\u00e4ten \u2013 und besonders f\u00fcr die ber\u00fchmten Buchweizennudeln, besser bekannt als Soba<\/strong>. Ein besonders empfehlenswertes Ziel, um dieses traditionelle Gericht zu genie\u00dfen, ist der Stadtteil Asama-Onsen<\/strong>, wo Soba-Liebhaber in einem einzigartigen Hotspring-Ambiente handgemachte Nudeln probieren k\u00f6nnen.<\/p>\n

Zum Beispiel im Restaurant Kadoya<\/strong> das zur Freude der lokalen Soba-Fan Gemeinde nach einer l\u00e4ngeren Pause wieder ge\u00f6ffnet ist. Das Restaurant hat sich auf die Herstellung und das Servieren von handgemachten Soba-Nudeln<\/strong> spezialisiert, und die bissfesten<\/strong> Nudeln bieten ein einzigartiges Genusserlebnis.<\/p>\n

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Sobanudeln mit Tororo (geriebene Yamaimo-Kartoffel)<\/figcaption><\/figure>\n

Ein weiteres Highlight des Kadoya ist frittiertes Gem\u00fcse (tempura)<\/strong>, das zu den beliebtesten Beilagen geh\u00f6rt. Besonders empfehlenswert sind auch die gebratenen Auberginen (nasu no nibitashi)<\/strong>.\"\"<\/p>\n

Die Besitzer dieses Lokals lieben die Berge und servieren oft Gerichte mit wilden Bergkr\u00e4utern, die sie selbst gesammelt haben. Das Restaurant ist sehr beliebt und schon vor \u00d6ffnung gibt es oft eine lange Schlange. \"\"<\/p>\n

F\u00fcr alle, die sich intensiver mit der Kunst der Soba-Herstellung<\/strong> auseinandersetzen m\u00f6chten, bietet das Ryokan Tamanoyu<\/a><\/strong> eine besondere Gelegenheit. Hier kann man nicht nur lernen, wie man die Nudeln selbst zubereitet, sondern sie anschlie\u00dfend auch genie\u00dfen.<\/p>\n

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Auch im Ryokan Menoyu <\/a><\/strong>k\u00f6nnen G\u00e4ste handgemachte Soba-Nudeln genie\u00dfen.<\/p>\n

Wer die Shinshu Region<\/strong> besucht, sollte unbedingt in den Genuss dieser traditionellen japanischen Spezialit\u00e4t kommen.<\/p>\n

Kadoya \u00d6ffnungszeiten: T\u00e4glich 11:00\u201315:00 (Reservierung nicht m\u00f6glich), Mo-Mi Geschlossen<\/p>\n

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