{"id":747085,"date":"2025-09-29T12:11:14","date_gmt":"2025-09-29T03:11:14","guid":{"rendered":"https:\/\/visitmatsumoto.com\/?p=747085"},"modified":"2025-10-01T22:55:09","modified_gmt":"2025-10-01T13:55:09","slug":"sobanudeln-selber-machen-mit-hand-und-herz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.visitmatsumoto.com\/de\/gourmet\/sobanudeln-selber-machen-mit-hand-und-herz\/","title":{"rendered":"Sobanudeln selber machen \u2013 mit Hand und Herz!"},"content":{"rendered":"

Asama Onsen in Matsumoto ist bekannt f\u00fcr seine hei\u00dfen Quellen \u2013 aber auch f\u00fcr leckere Sobanudeln! In vielen Ryokans und kleinen Restaurants, wie zum Beispiel im Kadoya<\/em><\/a> oder Alps Soba<\/em><\/a>, kann man die feinen Buchweizennudeln probieren.<\/p>\n

Doch was noch spannender ist: Man kann die Buchweizennudeln nicht nur essen, sondern auch selber machen.<\/p>\n

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Herr Yamazaki ist Ryokanbesitzer in Asama Onsen \u2013 und ein echter Soba-Profi. Mit viel Leidenschaft zeigt er, wie traditionelle Shinshu-Sobanudeln gemacht werden. F\u00fcr ihn ist Soba mehr als nur Essen: Es ist Handwerk, Tradition und Hingabe.<\/p>\n

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Mit der Philosophie \u201eWeg der Shinshu Sobanudeln\u201c hat er zusammengefasst, was richtig gute und orginale Sobanudeln der Shinshu Region ausmacht:<\/p>\n