{"id":367271,"date":"2020-09-25T15:18:19","date_gmt":"2020-09-25T06:18:19","guid":{"rendered":"https:\/\/visitmatsumoto.com\/?p=367271"},"modified":"2022-11-04T18:16:57","modified_gmt":"2022-11-04T09:16:57","slug":"le-soba-un-plat-au-sarrasin-typiquement-local","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.visitmatsumoto.com\/fr\/gourmet\/le-soba-un-plat-au-sarrasin-typiquement-local\/","title":{"rendered":"Le Soba : un plat au sarrasin typiquement local"},"content":{"rendered":"

Les nouilles au sarrasin, ou Soba en Japonais, est le plat local le plus r\u00e9put\u00e9 de la r\u00e9gion de Matsumoto et plus g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 travers toute la Pr\u00e9fecture de Nagano. V\u00e9ritables stars de la cuisine Japonaise, vous retrouverez dans la ville de Matsumoto de nombreux restaurants o\u00f9 d\u00e9guster ce plat typiquement Japonais. Mais c\u2019est \u00e9galement l\u00e0 o\u00f9 vous pourrez partir \u00e0 la d\u00e9couverte de l\u2019ingr\u00e9dient num\u00e9ro un des nouilles de Soba, le sarrasin, et vous essayer vous-m\u00eame \u00e0 sa fabrication. <\/strong><\/p>\n\"\"\n

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La recette de base de ces nouilles au sarrasin Soba est tr\u00e8s simple<\/strong> : de la farine de sarrasin et de l\u2019eau. Par cons\u00e9quent, pour avoir une bonne qualit\u00e9 de Soba, nous avons tout d\u2019abord besoin d\u2019une eau d\u2019excellente qualit\u00e9<\/strong>. Gr\u00e2ce \u00e0 ses montagnes environnantes, la r\u00e9gion de Matsumoto fait partie des r\u00e9gions du Japon o\u00f9 l\u2019on trouve une eau de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure<\/strong>, faisant ainsi partie des meilleures eaux du pays.<\/p>\n

Outre l\u2019eau, nous avons \u00e9galement besoin d\u2019une quantit\u00e9 importante de sarrasin de haute qualit\u00e9<\/strong>. Le sarrasin n\u2019est pas tout \u00e0 fait une c\u00e9r\u00e9ale mais plut\u00f4t une plante.<\/p>\n

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Ainsi, dans les alentours de Matsumoto se trouvent de nombreux champs o\u00f9 est produit le sarrasin<\/strong>. En seulement quelques dizaines de minutes du centre-ville, vous pourrez alors vous balader \u00e0 travers ces champs de Soba.<\/p>\n

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La confection de nouilles Soba rel\u00e8ve d\u2019un v\u00e9ritable art<\/strong>. Au Japon, les cuisiniers ma\u00eetrisant la fabrication du Soba sont appel\u00e9s les Ma\u00eetres Soba<\/strong>. Ainsi, ces derniers partagent depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations leurs connaissances et leurs savoirs. Ici \u00e0 Matsumoto, vous pourrez vous-m\u00eame pr\u00e9parer votre propre Soba<\/strong>. De la pr\u00e9paration de la p\u00e2te \u00e0 la d\u00e9coupe des nouilles, apprenez cet art culinaire aupr\u00e8s d\u2019un v\u00e9ritable Ma\u00eetre Soba.<\/p>\n

Lisez \u00e9galement notre article<\/strong><\/p>\n

\u00ab Pr\u00e9parer et D\u00e9guster son Soba avec Takagi<\/a> \u00bb<\/strong><\/p>\n

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Le Soba peut se d\u00e9guster sous plusieurs formes<\/strong>, chaudes ou froides, en soupe ou en salade. La Ferme de Wasabi<\/strong>, situ\u00e9 \u00e0 seulement quelques kilom\u00e8tres de Matsumoto propose \u00e9galement sa propre version<\/strong>. Vous y trouverez donc ces nouilles accompagn\u00e9es du Wasabi local<\/strong> que vous pourrez \u00e9galement d\u00e9guster avec une bi\u00e8re au Wasabi<\/strong> !<\/p>\n

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Enfin, la ville de Matsumoto propose son propre Festival du Soba<\/a> autour du Ch\u00e2teau de<\/strong> Matsumoto<\/strong>. Une occasion unique de d\u00e9couvrir la gastronomie locale \u00e0 proximit\u00e9 du c\u00e9l\u00e8bre ch\u00e2teau historique !<\/p>\n

Lisez \u00e9galement notre article<\/strong><\/p>\n

\u00ab Le Grand Festival du Soba : D\u00e9couvrez la Gastronomie Locale <\/a>\u00bb<\/strong><\/p>\n

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